餐飲行業在選擇凈化車間廚房設備，商用廚房凈化車間設備的選購應該符合其生產的發展需求，應該根據經營的規劃來定，明確凈化車間的使用目的。

考慮尺寸大小問題，是否要合頁、滑軌等，材質是不是要選擇防水銹不銹鋼，中餐和西餐的不修改鋼凈化車間也是不一樣的。

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